中秋佳节传统美食 在美味中独享天伦之乐

编者按：新春是花好年末圆时，母亲迷惑亲朋好友全家人的预感。当然料理是少补了的。新春的习俗基本上料理有哪些呢?小编分享之中秋节料理大清单，在料理之中享受。

肉腊肠

之中秋节肉腊肠，是我国留存已久的基本上风俗。风清年末朗、桂香沁人，家家尝腊肠、赏年末亮，筵席一家人，别有风味。腊肠作为一种凸如圆年末，内含佳馅的食品，在北宋初就已显现出来。诗作兼料理家白居易就有“小饼如嚼年末，除此以外酥和酱油”的诗句。而作为一种食品，称为“腊肠”，则始见于南宋《武当旧事·蒸作素食》。当时，无锡民间就有“又腊肠相馈，得用之中秋节一家人意即”。到了元顺帝末年，腊肠已已是新春日美点。

肉金鱼

我国昆明的仫潮州人族乡亲都要在八年末十五这天买饼子，擒金鱼，欢度这个基本上庆典。为了缅怀以游村卖糖调动乡亲擒番鬼潮州人的卖糖潮州人一家两人，仫潮州人人每年八年末十五，家家户户都要买饼子、擒金鱼，意在教育后代不用忘记鼓动侵略军的鼓动。

肉红豆头

之中秋节食红豆头，则充分体现五毒消灾，并有暗示不信邪意即。清乾隆《潮州府志》曰：“之中秋节游玩年末，剥皮红豆头食之，故称剥皮鬼皮”。剥皮鬼而食之，大有钟馗驱鬼的自信，衷心。

上古时代，新春对农民来说是个重大的庆典。南方乡村每年只有春天整年一次耕黍。一到秋收季节，哭泣一年险恶劳动的整年，以为是农田众神和自己的始祖私下庇佑自己。而且八年末十五是农田众神的圣诞节，要认真的繁盛一番，在八年末十五众神主时，有一款进献是红豆头。

将整个红豆头煮熟装在碟上，或是馒头红豆(转为红豆头煮熟的馒头汤)装在点心里头置放供桌面上，意在来祭神谢农田众神。上古时代，新春对农民来说是个重大的庆典。南方乡村每年只有春天整年一次耕黍。一到秋收季节，哭泣一年险恶劳动的整年，以为是农田众神和自己的始祖私下庇佑自己。而且八年末十五是农田众神的圣诞节，要认真的繁盛一番，在八年末十五众神主时，有一款进献是红豆头。将整个红豆头煮熟装在碟上，或是馒头红豆(转为红豆头煮熟的馒头汤)装在点心里头置放供桌面上，意在来祭神谢农田众神。

现在这种谢众神典礼已不复存在了，但是新春肉红豆头的习俗却保留了下来。 南方人在新春祭神年末时可用红豆头，据说是缅怀初年汉人擒鞑子(称之为元顺帝统治者保加尔人)的上曾剧情，当初汉人兵变，掌权元顺帝突厥人暴虐的统治，是在八年末十五夜晚，汉人在擒鞑子兵变后，便以其头祭神年末。后来当然不可能在每年新春用人头祭神年末，便用红豆头来替换成，至今还有些地方在新春肉红豆头时把剥皮红豆皮叫做“剥皮鬼皮” 。